能登にも夏が訪れました
空は広く、海は青く、砂は白く、緑は深いです。 日本の原風景がここにあります。 お時間が合うようなら ぜひ夏の思い出作りに...
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のちの野良
ノチノノラ
2025年10月3日
ヒラメの熟成
親父が釣ったヒラメを送るという。急に言われても困る。残念ながら3日ほど家を空けていて受取りできない。ヤマトの冷蔵庫で熟成させる作戦を思いつき、腹とエラを取ってもらいクール宅急便で発送をしてもらうことに。
到着したヒラメは下処理バッチリ。
捌いたらすぐに旨味あふれる味わい。
翌日は昆布〆とムニエルで。
下処理された魚は料理が楽ちん。生ゴミも少なくて済む。
次回も下処理してもらい2-3日後に到着するよう親父に依頼しようと思うけど、きっと嫌がられるだろうな。
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書き手
ぴんぽいんと
東京都新宿区／44歳
©30YEARS ARCADE
