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一年に一度だけ、日本に帰ってくる。 日本に、というよりか、自分の生まれたところに戻ってくる感覚。 家族に会いに戻ってくる...
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Sophy's philosophy
ソフィーズフィロソフィ
2024年12月25日
preparation
クリスマスの前日に、子牛のローストを仕込んで煮て、一晩寝かせてある。
お庭で摘んできたローリエとローズマリー。そして赤ワイン、ニンニクの旨みをきっちり吸い込んで柔らかくなった子牛。冷めた状態でスライスして鍋に戻し、ここで初めて塩をかけて最後の煮込みをする。
ソフィは夫につれられ、クリスマスを祝うミサに行ってる。戻ってきたら、家族みんなでランチの始まりだ。
あ、レシーヘンさんからのご質問、ありがとう。
子牛は2.5キロでたしか60ユーロだった。携帯でレートの計算をしてもらったら、161円換算で、9700円(税込)！
これで15人前なので、おひとり646円って感じですかね。このエリアで一番おいしいお肉屋さんで仕入れたので、味はポテンシャル保証付き。イタリアに来るとき、ごちそうするね〜
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書き手
sophy
イタリア・ベルガモ／46歳
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©30YEARS ARCADE
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