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Sophy's philosophy

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ソフィーズフィロソフィ

2024年10月22日

sea urchins

お魚屋さんに行ったら、ウニがあるよ〜と薦められた。久しぶりに見たので、2個だけ買ってみた。

どうやって開けるの？と聞いたら、ハサミで上を切り取って、中をちょっと水で洗うだけ、って。頑丈な手袋とか必要なのかと思っていたのだけど、簡単そうで安心した。

「前に買ってみたとき、身が全然入ってなかったんだよね〜」

と言ってみたら、「それは開けてみないとね〜」

ゴリ押しの営業じゃなかったところもよかった。正直に、思ったことを伝える、それだけで充分きもちは伝わるもんだね。

開けてみたけど、案の定、身はそんなについてなかった。パスタにしようと思ったけど、スプーン3口で完食。

どこ産か聞いたら、たしかポルトガルのほうって言ってたかな。ま、そう言われても、全然ピンと来ないんだけどさ。上海に住んでいたころから、産地は気にすることにしている。欧州では、やはり多くがヨーロッパ産。EU法で環境基準などがきっちり整備されているから、そのへんは安心だ。

北海道のバフンウニの身の厚さと濃厚さは、世界一だと思った。北海道産なら、パスタではなく、丼ぶりにどかんとのせたいよね。

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sophy

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イタリア・ベルガモ／46歳

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