giant bench
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わたしのレシーヘン
ワタシノレシーヘン
2024年12月20日
¥4,700 夕食代（スシロー）
姉さん、事件です。スシローのお皿が、全部、白くなっていました。
もはや回転寿司ではなくなって、タッチパネルでオーダーしたものが、的確にテーブルに届く。食べ終わりに店員さんを呼んで、皿の数を数えてもらうこともない。もちろん、皿の種類ごとに分けることもない。
皿のバリエーションが減る／なくなることで、お店の作業効率はめちゃくちゃ上がったと予測できる。
また、実感として、客側は食べすぎる傾向にあるような気がします。以前までは、黄色のお皿、エンジ、黒、模様つき……とひと皿の価格が高くなっていくように設定されていた。私の場合、テーブルに黒やエンジが重なることで、なんとなく自制が働いていたように思う。
統一された色が「白」なものだから、ますますライトな印象となり、食べすぎてしまうように思う。それが、子供にも作用したのかどうかはわからないが、小学生2人と私の3人、スシローでこの値段でした。
白に統一後、きっと客単価、上がってますよね？ 統一された皿の色が黒かったらどうだったかな？など……あなたが考えて何の意味があるのよ！ということを割といつも考えています。
書き手
sakipomco
神奈川県逗子市／45歳
©30YEARS ARCADE
