祝・てんぷらが揚がる
今日もemiさんちのシュウマイ美味しそう...
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ピーエス
2024年11月22日
とり野菜
終日事務所で作業。都内の住宅2件、エレベーター新設工事、その他仕込み。珍しく相方が饒舌な日だった。仕事しながら子どもの話とか部活の話とか。仕事はとても集中して捗って、夕方には軽く頭痛がするくらいだった。
いつものようにボーイのお迎えに行って、妻が夕飯の担当。久しぶりのとり野菜で喜ぶ私。とり野菜は石川県民のソウルフード。味覚の原風景とでも言うべきもので、これが嫌いだという石川県民には会ったことがない。最近は横浜のスーパーでも普通に売っていたりするので非常に嬉しい。大学生の頃などは母に送ってもらったりした。
これを読んで「そんなの初めて聞いた」という方はぜひ一度お試しください。
「とり野菜」と言う名だけど鶏のことではなくて、野菜を取るための味噌。なので決まった具材や形式などはない（はず）。私の実家ではこの「とり野菜味噌」に酒粕とおろしにんにくを加えて鍋にする。肉は豚肉であることが多かった。たまに鶏肉。
※画像はまつやのウェブサイトより。謎の黄色い髪の性別不詳キャラクターが目印。
書き手
田畠隆志
神奈川県横浜市／47歳
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