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店を営む。寒さがまたやってきて、人通りがまた途絶えてしまった。 人目をひく仕組みを増やす、導線をととのえることはお店の魅...
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悩みのタネに水をまく
ナヤミノタネニミズヲマク
2024年12月19日
故郷をなぞる
年末喫茶に出す予定のそばの試作その２。
前回、出汁要員として鰹節のみだったのを、煮干しと昆布を追加して、密度の底上げを図ったら・・・たいぶおいしくできた。甘味はそれほど変わってないんだろうけど、引き締まっている感じ。
あとは年末年始に帰省しないので、少しでも帰省気分を味わおうと、さつま揚げを添えることにした。あとはネギと揚げ玉とシンプルな感じ。
地元鹿児島市から桜島に行くフェリーの船内には名物のうどん・そば屋があり、今画像を見たら、トッピングが同じ構成だった。無意識に思い出をなぞっていたのだった。
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書き手
ぐっさん
東京都墨田区／33歳
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