フライング年忘れ
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悩みのタネに水をまく
ナヤミノタネニミズヲマク
2026年6月7日
担究心のある奴
日曜、家でゆったり過ごす。
昨日記録しそこねていたが、近所においしい汁なし担々麵を出すお店に出会って、いたく感激したので、今日自作してみる運びとなった。
レシピを調べてみると、汁なし担々麵は、肉みそとソースを作って麺に絡めるという、シンプルな工程のようだが、それゆえに、肉みそとソースのこだわりが各所で違った。
例えば、芝麻醤(チーマージャン)は多くのレシピに登場したが、ご家庭にはとても登場しないアイテムなので、すりごまと油を混ぜてみたりと、自家製と代用の狭間を行き来して作った。
結果、やや汁あり担々麵が生まれた。おいしかったけど、お店のおいしさとは別軸だったので、これはまた探求しがいのある料理のようだ。
返信のタネ：psさん、見事にわたしもPVのスポットライトにあたる椎名林檎を思い出したのでした。すごい。
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書き手
ぐっさん
東京都墨田区／34歳
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