大阪旅行記（1/3）
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のちの野良
ノチノノラ
2024年7月12日
まな板からハミ出たヒラメ
山形に住む親父。多趣味である。
釣りも趣味のひとつ。定年した後も、時々は釣りに行く。
大漁の時はおすそ分けが届くのだが、釣れなかったら恥ずかしいのだろう、事前に釣りに行くことを明かさない。よって、いつも急に大きな魚が届く。
今回はヒラメ。丁寧に5枚におろす。
明日から出かける予定があるから、水分と臭みをとって旨みを凝縮するため ピチットシート に包んで熟成させる。
冷蔵庫に入れておくだけで旨くなるなんて最高だよね。
書き手
ぴんぽいんと
東京都新宿区／43歳
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