土曜、おみせはメンバーにまかせて、リカバリーデー。
昼飯時、風早草子さんの記録にたびたび登場する焼き鳥がおいしそうで、我が家でもやってみる。
思い立った時にはおなかがすいていたので、串には刺さず、焼き鳥丼とすることにする。
魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、スーパーで買ってきた鶏皮を食べやすいサイズに切り分けて置き、スパイスを振ったら、片面7分ひっくり返して3分焼いていく。焦げないように、グリル前で張り込みしていた。脂が相当落ちたが、折り込んだアルミホイルがブロックしていたので、包んで片付けも手短に終える。
表面カリッと、中はふんわりないい食感でおいしくできた。次は漬け込み・串刺しでパーティに興じたい。
