山形に住む親父。多趣味である。

釣りも趣味のひとつ。定年した後も、時々は釣りに行く。

大漁の時はおすそ分けが届くのだが、釣れなかったら恥ずかしいのだろう、事前に釣りに行くことを明かさない。よって、いつも急に大きな魚が届く。

今回はヒラメ。丁寧に5枚におろす。

明日から出かける予定があるから、水分と臭みをとって旨みを凝縮するため ピチットシート に包んで熟成させる。

冷蔵庫に入れておくだけで旨くなるなんて最高だよね。