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    Sophy's philosophy

    Sophy's philosophy
    ソフィーズフィロソフィ

    2024年12月25日

    preparation

    クリスマスの前日に、子牛のローストを仕込んで煮て、一晩寝かせてある。

    お庭で摘んできたローリエとローズマリー。そして赤ワイン、ニンニクの旨みをきっちり吸い込んで柔らかくなった子牛。冷めた状態でスライスして鍋に戻し、ここで初めて塩をかけて最後の煮込みをする。

    ソフィは夫につれられ、クリスマスを祝うミサに行ってる。戻ってきたら、家族みんなでランチの始まりだ。

    あ、レシーヘンさんからのご質問、ありがとう。

    子牛は2.5キロでたしか60ユーロだった。携帯でレートの計算をしてもらったら、161円換算で、9700円(税込)！

    これで15人前なので、おひとり646円って感じですかね。このエリアで一番おいしいお肉屋さんで仕入れたので、味はポテンシャル保証付き。イタリアに来るとき、ごちそうするね〜

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    イタリア・ベルガモ／46歳

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